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                《一米天空》栏目组走进潮汕美食文化传承者——杏花吴记

                2022/5/17 11:59:08来源:互联网作者:刘小波10

                《一米天空》栏目组走进潮汕美食文化传承者——杏花吴记

                中国,是世界上人口最多的国家,拥有丰富的地理环境,如高原,山林,湖泊,海岸线。这种地理和气候的跨度,有助于物种的形成与保存。中国人的一日三餐似涓涓细流温润着每个人的心田。

                《一米天空》栏目组来到汕头,本期六名天空萌娃将怀揣对美食的理解,寻找汕头美食,传承匠人精神。


                汕头,是一座拥有内海湾的城市,是潮汕文化重要的发源地。闯世界,下南洋,是潮汕人对外的世界印象,而潮汕人也从未停止对世界探索的脚步。“食在广州,味在潮汕”。潮菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美,其中牛肉丸又是潮州美食的翘楚。平平无奇的牛肉丸,深藏着潮汕人深沉的底蕴和执着的追求。

                牛肉丸在潮汕已有近百年的历史,但潮汕牛肉丸风靡全国,我想还得追溯于电影奇才周星驰的电影《食神》,影片中星爷用撒尿牛丸打乒乓球的情境画面是不是还记忆犹新呢?而随着电影的播出,更是让潮汕牛肉丸Q弹的特点深入人心。

                不规则的孔洞,Q弹爽脆的口感,吃过正宗的潮汕牛肉丸之后,别的丸子都成了将就,现如今,只要提起牛肉丸,第一反应也一定是潮汕牛肉丸,但要注意的是,并不是所有来自潮汕的牛肉丸,都能被叫做“潮汕牛肉丸”。

                在潮汕,牛肉一般是前店后厂现杀现卖的,不排酸,不冷冻,一头牛从屠宰到餐桌通常不超过6小时。为了更好地品尝牛肉丸的原始口感,潮汕人家常见的吃牛肉丸的方式,便是打边炉,即人们口中的潮汕牛肉火锅。潮汕牛肉火锅作为潮汕特色美食,正在以潮汕为中心向全国各地不断发展,潮汕牛肉火锅的味就是牛肉原汁原味的“鲜”字。

                杏花吴记牛肉火锅店,坐落于汕头市金平区杏花桥头新荷花园,是汕头牛肉火锅的优秀代表,十年风雨兼程,十年传承跨越,从一个十几平米的街边小店发展壮大,成为了享誉潮汕地区正宗地道的潮汕牛肉火锅店。

                天空萌娃来到杏花吴记牛肉火锅店,对店内进行参观并体验学习牛肉丸的制作。精选新鲜食材,传统工艺制作,新鲜的食材是牛肉火锅的灵魂。从选材到上桌,严格要求控制在60分钟内,满足客户吃到最新鲜、最嫩的牛肉。

                杏花吴记为保证牛肉的新鲜,将店开在了距离养殖场仅200米的位置,精选云、贵、川养殖三年的母黄牛,从屠宰到送至门店控制在40分钟内,屠宰后的牛肉被送至门店,由大厨庖丁解牛般娴熟的技巧,对牛每个部位进行拆分,品质保证,适合做火锅的肉只占35%左右,可谓口口珍贵,深受顾客欢迎。


                门前设立的牛肉档口,师傅们在门口现切现卖,因为肉鲜价廉,每到餐前时间段,门口便总是排满了前来选购的消费者。


                开业四年,从一家二、三十平方小的粿条汤店发展成为上千平方的牛肉火锅店,日渐完善的服务与牛肉质量的保证,价廉,成为了众多牛肉火锅爱好者的打卡地点。

                为了满足更多顾客的需求,同时也为了把潮汕牛肉丸带出汕头,推向全世界,让更多的人了解潮汕牛肉丸,2018年杏花吴记创始人吴宗林组建了线上电商团队,专门设立了吴记食品厂,将潮汕牛肉丸上线至各大网络平台,比如杏花吴记公众号,淘宝店,抖音号。满足全国各地的美食爱好者们品尝到正宗潮汕牛肉丸。

                    


                吴记食品厂专注于牛肉丸的生产与研发,以潮汕传统配方和创始人研究出的工艺流程进行规模化生产,制作的牛肉丸,牛肉含量高达90%以上,每天现做现卖,保证新鲜与味道,提供零售批发、线上电商平台等服务,让消费者用更低的价格享受高端的食材,以最快速度将食物送至消费者手中,受到了消费者的一致好评。


                杏花吴记创始人吴宗林心中对于牛肉丸有一个梦想,希望它能代表潮汕美食,面向全国,走向世界,而他也始终在不忘初心的往前行走着,保质保量保价,让每位离开的消费者心里都时时留住杏花吴记牛肉的好印象。

                在人流量持续暴涨的杏花吴记牛肉火锅店外,位于汕头市龙湖区长江路106号佰悦春天1号门7栋111-112铺面的叁壹辰汐牛肉火锅店,是杏花吴记旗下的新店,没抢到号的话可以前往叁壹辰汐牛肉火锅店,环境优雅,也是食客用餐首选!

                对于美食爱好者们而言,杏花吴记是一家网红店,而对于杏花吴记创始人吴宗林而言,他们只是一家努力专注于做产品和服务的餐饮店。

                杏花吴记 —— 一位潮汕美食文化传承者!


                《一米天空》是深圳联合全国百家电视台,共同打造的一档少儿励志成长真人秀节目,节目列入广电总局少儿节目精品发展专项资金扶持。自2017年7月21日开播至今,已连续拍摄近200期,每期6位天空萌娃,开启了从一个城市到另外一个城市的励志成长磨炼旅程,一米的身高行走在成人的世界里,以一米的视角了解发现多彩的世界。节目播出以来,天空萌娃足迹走遍祖国大江南北,领略祖国的大好河山和壮丽风光。


                责任编辑:刘小波1

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